بازار قهوه ایران پر از نام‌هایی است که هرکدام ادعا می‌کنند کلید واقعی بیداری و طعم اصیل در قوطی یا پاکت آن‌ها نهفته است؛ اما واقعیت این است که « بهترین مارک قهوه اسپرسو » وجود خارجی ندارد مگر اینکه بدانید دنبال چه هستید: بسته‌بندی‌های خوش‌آب‌ورنگ وارداتی که ماه‌ها در گمرک خاک خورده‌اند یا دانه‌های تازه‌برشتی که عطر و گازشان هنوز زنده است. در میان رقابت بی‌پایان برندهای باسابقه ایتالیایی و روستری‌های موج سوم داخلی، انتخاب یک اسپرسوی بی‌نقص به ذائقه، بودجه و البته میزان احترامی که برای تازگی قهوه‌تان قائلید برمی‌گردد. در ادامه، مطرح‌ترین بازیگران این صحنه در ایران را زیر ذره‌بین برده‌ایم.
قهوه شهباز (Shahbaz Coffee)
اگر دنبال بازی با اسم‌های دهان‌پرکن فرنگی نیستید و ارزش یک دانه تازه برشته‌شده را درک می‌کنید، شهباز دقیقاً همان‌جایی است که واسطه‌ها کنار می‌روند. تمرکز این برشته‌کاری مشهدی بر رست‌های تخصصی، بلندهای مهندسی‌شده اسپرسو و آسیاب دقیق متناسب با دستگاه شماست؛ نتیجه‌اش فنجانی با کِرمای سنگین و عطر واقعی قهوه است، نه یک پاکت کهنه که بوی انبارداری می‌دهد. برای کسانی که در مشهد یا سراسر کشور دنبال خرید مستقیم قهوه دست‌اول هستند، شهباز یک انتخاب عمل‌گرایانه و بدون تعارف است.
بن‌مانو (Bonmano)
بن‌مانو نماینده بی‌چون‌وچرای حضور صنعتی و گسترده در قفسه تمام سوپرمارکت‌های بزرگ است. این برند با تنوع بالا در عرضه کپسول‌های اسپرسو، پودرهای بسته‌بندی و دانه‌های ترکیبی، دسترسی آسان و کیفیت استاندارد و یکنواختی را ارائه می‌دهد. هرچند شاید طعم‌های پیچیده و هیجان‌انگیز موج سومی را در آن پیدا نکنید، اما برای مصارف روزمره اداری و خانگی که کارایی سریع را به وسواس‌های طعمی ترجیح می‌دهند، گزینه‌ای در دسترس و باثبات است.
تام کینز (Tomkins)
تام کینز با بسته‌بندی‌های تیره و طراحی‌های صنعتی‌اش جای خود را در میان دوستداران قهوه‌های تلخ، سنگین و اقتصادی باز کرده است. این برند بیشتر روی بلندهای تجاری و روزمره با نسبت‌های مشخص روبوستا تمرکز دارد تا همان ضربه کافئینی مد نظر افراد شاغل را با قیمتی معقول تأمین کند؛ انتخابی مناسب برای کسانی که قهوه را سوخت کار می‌دانند نه بهانه‌ای برای فلسفه‌بافی طعمی.
لوکافه (Lucaffé)
لوکافه ایتالیا با آن بسته‌بندی‌های زرد و نمادین، ادعای رُست ملایم به شیوه سنتی با هوای گرم دارد تا کمترین میزان اسیدیته و سوزش معده را برای مصرف‌کننده رقم بزند. اسپرسوهای این برند بافت خامه‌ای، تن‌واری مخملی و شیرینی طبیعی دلپذیری دارند، البته به شرط آنکه بتوانید نسخه‌های اصل و تاریخ‌دار آن را در بازار پیدا کنید و از پس قیمت پر زرق‌وبرق دلاری‌اش بربیایید.
لاوازا (Lavazza)
لاوازا نامی است که خیلی از مردم دنیا اسپرسو را با آن می‌شناسند؛ غول کهنه‌کار تورین ایتالیا که استانداردهای شات‌های روزمره کافه‌ای را بازتعریف کرد. لاوازا به‌خاطر بلندهای متعادل مثل «کوالیتا اورو» یا «کوالیتا روسا» با نت‌های شکلاتی و بدنه قرص‌ومحکم شناخته می‌شود، اما در بازار ایران همیشه با چالش دانه‌های قاچاق، تاریخ‌های مصرف دوردست و البته خیل عظیمی از نمونه‌های تقلبی دست‌به‌گریبان است.
مولیناری (Caffè Molinari)
مولیناری با قوطی‌های فلزی تحت فشار گاز نیتروژن، نوستالژی بارسیتاهای قدیمی ایران است. این تکنولوژی بسته‌بندی باعث شده حتی پس از ماه‌ها سفر دریایی، قهوه تا حدودی طراوت و گازهای آروماتیک اولیه خود را حفظ کند. اسپرسوهای مولیناری غلظت عالی، تلخی کنترل‌شده و تلخ‌وشیرینی کلاسیک ایتالیایی را به نمایش می‌گذارند و هنوز هم انتخاب اول کافه‌هایی هستند که می‌خواهند حس و حال تجاری ایتالیا را زنده نگه دارند.
ایلی (illy)
ایلی پادشاه دانه‌های ۱۰۰ درصد عربیکاست؛ برندی که برخلاف رقبا وقت خود را برای بلندهای پر از روبوستا تلف نمی‌کند و روی عطر گلی، اسیدیته ظریف، نت‌های میوه‌ای و کیفیت بسیار سخت‌گیرانه سرمایه‌گذاری کرده است. اگر به دنبال اسپرسویی اشرافی، ملایم و کم‌کافئین هستید، قوطی‌های نقره‌ای ایلی بی‌رقیب‌اند؛ هرچند برچسب قیمتی بسیار بالای آن به شما یادآوری می‌کند که برای هر جرعه طعم ممتاز، تاوان لوکس بودنش را می‌دهید.
دسیترو (Decitro)
دسیترو از نام‌های فعال در بازار رستینگ ایران است که تلاش کرده تعادلی بین کیفیت دانه‌های تخصصی و تولید در مقیاس تجاری برقرار کند. خطوط اسپرسوی این برند برای ماشین‌های صنعتی کافه‌ها و ابزارهای خانگی پروفایل‌بندی شده‌اند تا استخراجی پایدار با بادی مشخص ارائه دهند؛ گزینه‌ای قابل اتکا برای کسانی که می‌خواهند طعم قهوه باکیفیت داخلی را بدون هزینه‌های سرسام‌آور وارداتی تجربه کنند.
قهوه لَم (Lam Coffee)
کافه و برشته‌کاری لَم یکی از پیشگامان جریان تخصصی و موج سوم در ایران به شمار می‌رود. لَم به جای مخفی کردن عیوب دانه‌ها پشت رُست‌های بسیار تیره، روی هویت خاستگاه قهوه‌ها (Single Origin) و بلندهای اسپرسوی شفاف با طعم‌یادهای میوه‌ای و کاراملی تمرکز دارد. این برند برای قهوه‌نوش‌های سخت‌گیری است که اسپرسو را تک‌بعدی و تلخ دوست ندارند، بلکه لایه‌های شفاف طعمی را جستجو می‌کنند.
قهوه ژاو (Zhav Coffee)
ژاو با رویکردی مدرن و تمرکز بر فرهنگ قهوه تخصصی شهری پا به میدان گذاشته است. انتخاب میکرولات‌های باکیفیت، تست‌های مداوم سنسوری و فرمولاسیون میکس‌های اسپرسو متناسب با دستگاه‌های مدرن، ویژگی شاخص این برشته‌کاری است. اگر دوست دارید اسپرسوی شما تعادلی میان شیرینی کنترل‌شده، بادی تمیز و اسیدیته درخشان داشته باشد، ژاو برندی است که ارزش یک بار امتحان دقیق را دارد.